Shortcrust pastry: bakit gawin itong iyong sarili?

Anonim
Maaari naming iba-iba ang harina Sa lugar ng trigo na trigo T45, ang pinaka-pino, maaari nating piliin ang buong harina (mas maraming hibla), spelling flour (itinuturing na mas natutunaw), harina ng bigas (nang walang gluten), o pinaghalo ayon sa aming mga nais, upang maiiba-iba ang mga lasa.Maaigin natin ito Sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilan sa mantikilya na may mula sa blanc! Ang 200 g ng harina ay halo-halong may asin, 50 g ng malambot na mantikilya, 60 g ng keso at isang maliit na tubig upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ito ay naiwan upang tumayo at pagkatapos ay kumalat sa parehong paraan tulad ng klasikong kuwarta.Ang resipe Para sa 1 pie pan 24 hanggang 26 cmPaghahanda: 10 minRefrigeration: 30 min minimum250 g ng flour125 g ng butter½ tsp sa c. ng pinong asinWater • Ibuhos ang harina sa isang ibabaw ng trabaho, maghukay ng isang bukal. Ilagay ang mantikilya na pinutol sa maliit na cubes at idagdag ang asin. Paghaluin sa iyong mga daliri upang isama ang mantikilya • Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig, habang ang pagmamasa, upang makakuha ng isang maayos at homogenous na bola ng kuwarta. Bumuo ng isang makapal na disc (mas madaling kumalat pagkatapos kaysa sa isang bola), balutin ng kahabaan ng pelikula at hayaang pahinga ng 30 min na minimum sa refrigerator. 3 mga ideya para sa pagpapasadya nito Sa langis ng oliba Palitan ang mantikilya na may 80 ML ng langis oliba at magbilang ng halos 100 ML ng tubig.Hindi libre ang gluten Palitan ang harina ng trigo na may mas maraming harina ng bigas. Upang maikalat ito nang madali sapagkat malutong, ilagay ang kuwarta sa isang sheet ng papel na sulatan, takpan ng kahabaan ng pelikula, at kumalat sa pagitan. Alisin ang kahabaan ng film at ilagay ang kuwarta sa amag na may papel na sulatan.Sa mga damo o pampalasa Ihalo sa harina ang sangkap na iyong pinili: 1 tsp. sa s. turmerik (para sa isang dilaw na kulay), paprika (pulang kulay), oregano, spirulina (berde na kulay), poppy, linga … Basahin din: Piliin ang iyong pie dough sa supermarket Ginagawa namin ang aming homemade aperitif cookies! Tarama: bakit mo ito sarili? ",